1、在梅的皮料部分，馅料是奶油100克，糖10克。

2、首先，将A部分的糯米粉和生粉在干净的容器中混合，然后加入180克牛奶，搅拌均匀。牛奶和面粉混合均匀后，加入糖，糖融化后，我们过筛子。

【资料图】

3、过筛后直接放入蒸笼中，放入水中煮半小时，薛梅娘煮30分钟左右即可。当全部凝固结块后，即可出锅，然后趁热加入70g黄油，搅拌均匀。

4、先用筷子翻起薛梅娘的皮，用黄油粗略搅拌，将黄油融化，然后戴上手套，用手将黄油和皮揉在一起，将黄油完全搓开，像这样融进去，用保鲜袋密封，手术前放入冰箱冷藏半小时。

5、将100g淡奶油倒入干净的容器中，将10g砂糖按照10:1的比例倒入淡奶油和糖中，然后以慢-中速搅拌至粘稠顺滑。

6、取出冷藏的薛梅娘皮，在硅胶垫上和手上抹上一层烤好的糯米粉使其不粘手，分成40g一小团，可以做成8片左右(可以根据薛梅娘的喜好调整)，然后用擀面杖擀开，直到是比模具大的均匀圆形薄片，取出模具。

7、放入模具中，先将皮盖在模具上，再用手指轻轻按压，使面团凹陷并紧贴模具内壁，使薛梅娘的皮呈现“碗”状。

8、取出我们的鲜奶油，舀一勺鲜奶油，放入皮中，直接放入芒果丁，再加入一勺奶油完全盖住芒果丁，然后将挂在模具外围的面团提起，包好，将多余的面团折成一条大皱纹。

9、然后把所有的大皱纹都往中心聚拢收紧，像包子一样封得紧紧的，这样我们的雪姑娘就完成了。完成后放入冰箱冷冻15分钟，效果会更好。冷冻后脱模，放在纸盘里。

10、我们用锯齿刀切开冷冻的薛梅娘。可以看到薛梅娘的内奶油已经冻硬了，有点冰渣样的感觉，所以吃起来像冰淇淋。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。