说到辣椒酱，许多人第一印象就是“老干妈”。凭借多年的口味培养，老干妈一度俘获同行业绝大多数用户，成为当之无愧的第一品牌。但随着创始人陶华碧年事已高，最近几年老干妈出现了重重危机，如今更是抖音号停更，官微清空，这是要摆烂吗？

无论从哪个角度看，老干妈都不会自甘堕落。只能说市场在变化，许多事情老干妈是有心无力。如何得到年轻人的青睐，如何适应互联网大潮，成为它的最大考题。于是有人认为，老干妈需要一个李子柒那样的网红顶流。

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老干妈摆烂？

最近有媒体报道老干妈，用了一个很惹眼球的词——摆烂。种种迹象显示，老干妈似乎真的在摆烂。

明明知道当下互联网和新媒体在产品营销中无可替代的作用，老干妈偏偏逆向而行：先是其抖音账号已经停更两个多月，上一次更新还是2022年11月22日；后是微博账号全部清空，账号处于“资质未经过年审”状态。

老干妈这些疑似“摆烂”的行为背后，是企业正在面临前所未有的挑战。从业绩上看，有消息称公司2022年营收大幅下滑22%，退出了贵州省前十强，屈居第11名。

为了拯救业绩，75岁高龄的陶华碧甚至亲自下场直播带货，但效果不佳。在近3个月的时间内，老干妈抖音官方旗舰店直播销售额只有80万。

老干妈的另一个“摆烂”证据，则是更换核心原料，这种自己“作死”的做法让人无法理解。陶华碧的儿子为了节约成本，2015年老干妈将原先用的贵州辣椒，换成了便宜的河南辣椒，据说一年可以省4亿。

殊不知，老干妈为此付出的代价远远超过4亿。消费者喜欢老干妈，是因为她长期不变的美味，这些美味已成为他们的青春记忆的一部分。变了口味的老干妈，和超市里其他品牌有什么区别？

结果可想而知，老干妈的操作“赶走”了一大批忠实用户。2019年，陶华碧重新亲临一线管理，才恢复了原来配方。但伤害已经造成，流失的用户早已另有新欢了。

需要李子柒？

可以说，老干妈成功的一个重要原因是，10年前没有网络传播渠道很窄，许多佐餐调味食品也不注重宣传，只限于本地有名气。老干妈先行一步，行销全国，自然一枝独秀。

在老干妈闹出原料风波、“退网”等事件的同时，整个行业也在发生天翻地覆的巨变。老干妈一家独大的市场格局，正在遭受川娃子、虎邦辣椒酱等“后浪”狂风骤雨般的剧烈冲击。

另一个原因是，市场出现了各种口味的榨菜、下饭菜等，它们成为老干妈的替代品。在多重打击下，一些昔日的“死忠粉”如今也移情别恋，喜欢上了更新潮、更符合年轻人风格的新品牌和新品类。

当然，最重要原因还是老干妈在互联网营销方面落伍了，导致它正在失去年轻人的认可。导致现在老干妈的销售对象主要是“存量”用户，“增量”很少。抢夺年轻人这块大蛋糕，是老干妈的当务之急。

但是，要说老干妈“摆烂”其实是不成立的。陶华碧不服输的性格，就决定了老干妈不可能坐以待毙。事实上，它在很多方面都进行了尝试，包括推出新产品，拥抱互联网。陶华碧亲自直播带货，就是一个明证。

只可惜努力不等于成功，老干妈对新市场的理解、对互联网的运用，还是缺少经验。这不由让人想起了李子柒，很多人在想：如果让老干妈和李子柒合作，岂不是皆大欢喜？

从“技能属性”上分析，这样的想法确实很美。但这种合作的可能性有多大，合作后的成功几率有多大，都很难说。